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Los tomates secos, también conocidos como tomates deshidratados, se utilizan para añadir un sabor concentrado, dulce e intenso a una gran variedad de platos. Su versatilidad los convierte en un ingrediente popular en la cocina mediterránea, especialmente en la italiana.
Usos culinarios comunes
Ensaladas: Aportan un toque salado y dulce. Se pueden picar y esparcir sobre una ensalada caprese con mozzarella y tomate fresco para intensificar el sabor.
Pastas: Se pueden mezclar con la pasta, o utilizar para preparar salsas, pestos o rellenos.
Salsas: Picados finamente, enriquecen salsas para pizzas o platos de carne y pescado.
Bruschettas y aperitivos: Sirven para preparar untables, patés o como parte del relleno de bruschettas, combinados con aguacate, queso de cabra u otros ingredientes.
Acompañamiento: Pueden servirse como guarnición o como parte de un aperitivo, especialmente si se conservan en aceite.
Pizzas: Se añaden como ingrediente para dar un sabor más intenso.
Guarniciones y rellenos: Pueden enriquecer guisos o utilizarse en rellenos de aves o carnes
